睽違一年多四訪壽司爸，因為改變了不少就不改舊文章，直接發一篇新的
一到三訪的心得請點→→→【台北六張犁】壽司爸Sushi Bar~超人氣排隊生魚片丼飯
第一個改變是壽司爸搬家了!距離舊址不遠，店面有變大一些
現在的位置離六張犁捷運站近一點，走到復健診所後右轉，就在補習班旁邊
本來想中午去吃，沒想到現在還這麼火紅
11:50到已經排這麼人了，目測應該無法第一輪進去，果斷放棄晚上再來
下午4:50幾到，大概排第10位左右
5:30時老闆娘會依排隊隊伍開始登記後位，如果第一輪進不去會連第二輪第三輪一起登記
光是排隊隊伍就讓整個晚上時段的候位全滿，之後來的人都只能say sorry
老闆娘登記完後才會統一帶位，等入座已經5分鐘過去了
2019/4/13開始的新菜單，部分餐點有做調漲
新的店面約有20個座位 ，如果是1個人或奇數位會安排併桌
現在是大家點完餐後師傅統一做，不像以前先提單餐點就先來
等到上餐就要6點了
現在茶水要自己裝
生魚片丼 190元
原本是160元，漲30元
跟以前比，生魚片的種類變多而且每一片的厚度也變厚(超重要)
我原本對壽司爸沒有什麼感覺，這次有讓我眼睛為之一亮
生魚片的品質依舊優質，很嫩很新鮮，也沒有剛解凍的冰冷感
最驚豔的地方是醋飯是用紫米做的，我一年多前來吃還是一般的白米飯
用紫米飯口感會更Q彈，不會像白米這麼黏，在口中咀嚼時會有別於白米的清爽俐落感
炙燒鮭魚肚握壽司(2粒) 80元
第一次點壽司爸的握壽司，它是整片魚肉緊包著飯，鮭魚肚頗厚實、份量挺大
跟一般常見的飯上面放魚肉很不一樣，非常特別
炙燒鮭魚肚非常非常嫩，入口即化
搭配著紫米醋飯一起吃，可以平衡油膩感
實在太好吃，下次想試試炙燒鮭魚肚丼
我覺得壽司爸最難得可貴的是不會因為生意太好而開始隨便、降低品質
反而持續進步，至少一年多前和現在的餐點相比讓我有這樣的感覺
可以維持三四年來人氣不滅反而更旺真的很厲害
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一週後第五訪
這次是中午去吃一樣開店前半小時去排隊，依舊在開店前就大排長龍，候位全滿
蛤蠣味噌湯 50元
會附一個小碗讓你裝殼
裡面有一隻蝦頭、少許白蘿蔔、6個蛤蠣和應該是魚蛋或魚內臟的東西
喝起來頗清爽，有海鮮熬煮的鮮甜，雖然有味噌色但喝起來沒有什麼味噌味
炙燒鮭魚肚丼 260元
這次就是來吃心心念念的炙燒鮭魚肚丼飯
一碗有5大片非常肥美厚實的鮭魚肚
份量很驚人耶，跟我一樣喜歡有咬肉口感的人點這個準沒錯
炙燒後把油脂逼出來並增添濃厚的油香味，油亮亮的鮭魚肚好閃亮誘人
咬下去滑順柔軟入口即化，油嫩的口感在嘴裡化開，還會留下炙燒香氣的尾韻
再配著醋飯吃超搭，還可以解膩，真的是至高無上的享受
看到好多12點出頭才到，滿心期待進來詢問，然後失望走出去的人
如果不想白跑一趟，假日要來吃真的要開店前半個小時就來排隊
餐廳資訊
店名：壽司爸Sushi Bar
地址：106台北市大安區和平東路三段212巷14號(近六張犁捷運站)
電話：02 8732 2802
營業時間：週一至週六 12:00~14:00；17:30~20:30，週日公休
服務費(+10%)：無
粉絲專頁：https://www.facebook.com/sushibar8/
拜訪日期：2019年4月(五訪)
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