山上走走日式無菜單海鮮鍋物餐廳在巨城旁邊的三民路上
開幕約4個月生意非常好很難訂到位,網路上也好評一面倒
好不容易訂到位,就來瞧瞧是不是真的這麼厲害吧
訂位時間分為11:30、13:30、17:30、19:30,我們訂的是13:30場
店內只有六組座位,每個座位都很寬敞舒適
吃到後來發現,真的要這麼大的桌子才放得下一桌好料
店內有大水族箱放活體螃蟹,螃蟹都很有活力的動來動去不會死氣沉沉,感覺就很新鮮健康
但看到螃蟹內心就覺得不妙,是不是今天就沒有波士頓龍蝦了
螃蟹真的超大隻的
店員端出這盤愛爾蘭玫瑰膏蟹,也就是俗稱的麵包蟹到每桌巡迴展示,供大家拍照
果然沒有波士頓龍蝦了有點小失望
第一道照燒雞肉冷麵
雞肉軟嫩外皮酥脆,照燒的鹹甜很入味好吃
冷麵的麵Q彈,配上酸甜醬汁頗開胃
第二道海鮮冷盤
這一道冷盤上桌霸氣十足,再配上乾冰的雲煙繚繞好不浪漫
兩隻肥嫩的天使紅蝦尤其吸睛,吃起來超鮮甜,完全沒有腥味
山藥佐鮭魚卵吃起來口感滑順,鮭魚卵"啵啵啵"在嘴中爆開,十分鮮美
鱈魚肝也沒有腥味和苦味,很適合當下酒菜
第三道火鍋菜盤配麵包蟹
巨無霸趴在菜盤的麵包蟹就是今天的重頭戲啦
敖的部分店家有稍微剪開,到時比較好撥
店員會先在鍋子炒奶油和洋蔥,再加入味噌湯頭
待湯滾了後放入一部分食材和螃蟹下去熬煮,螃蟹煮5-8分鐘即可撈出食用
接著再放入比較容易爛的葉菜類下去煮
不得不說這家的味噌湯頭非常好喝,味噌調的口味很棒濃郁又爽口
再經過螃蟹和食材熬煮後變得更加鮮甜,層次感和韻味更突出了
桌上的餐具有提供剪刀和挖蟹肉的工具
但還是撥的很崩潰,吃的心好累
光是吃螃蟹就花了好多時間,後面吃的好趕根本沒心情享受
第四道魚下巴
吃螃蟹已經很累了,完全沒有心思吃
後來店員問要不要拿進去幫忙處理,去完骨頭後變這一碗
接著店員端出一大塊A5和牛讓各桌拍照
第五道牛肉拼盤
只有右上方的那兩片是日本A5和牛,其他都是一般的牛肉
我個人覺得和牛的油脂有點厚,沒有入口即化的感覺
這一碗是海膽和蛋黃,可以攪拌後沾牛肉吃
我覺得海膽不夠鮮有點味道,有點可惜
第六道紫蘇梅醋
這時上來的恰恰好,前面吃得很熱很膩,來一杯剛好降降火消化一下
第七道茶碗蒸
我覺得上面的七味粉還是什麼辣粉灑太多了
對不太敢吃辣的我來說每口都好~辣~,無法吃出茶碗蒸本身是什麼味道
第八道松露雜炊粥
這碗鍋吃得差不多時店員會來煮雜炊做收尾
這鍋雜炊完美吸收了所有精華,融合了螃蟹的鮮甜、牛肉的鮮甜、蔬菜的鮮甜和我愛的味噌湯頭
再配上松露獨有的香氣和味道,就算飽到不行還是忍不住想一口接著一口吃
整套餐吃下來最讓我念念不忘,至今魂牽夢縈的就是這鍋松露雜炊了
最後如果有打卡就會送黑糖霜淇淋,一隻手機一支
可能是因為花太多時間吃螃蟹,我覺得110分鐘用餐有點趕
吃到後面兵荒馬亂只想趕快吃完,無法好好享受
可以理解為什麼11:30那輪很多人手上拿著霜淇淋匆匆忙忙出來,因為我們也是
我覺得整體來說還不錯,雖然沒吃到期待已久的龍蝦三吃很失望,螃蟹又讓我吃得好崩潰
但光是最後的雜炊就會想讓我回訪了
如果想吃龍蝦記得訂位前先跟店家確認保留,不要像我們一樣有著錯誤的期待~
店家資訊
店名:山上走走-日式無菜單海鮮鍋物
地址:300新竹市東區三民路99號
電話:0979 678 778
營業時間:週一至週日 11:30~15:30;17:30~21:30,週二公休
服務費(+10%):有
拜訪日期:2019年11月