一休さん於2017年11月開幕

最喜歡豚骨拉麵的我早已列入口袋名單

剛好有經過這附近臨時起意來試試

 

大紅色招牌非常顯眼

豬鼻子🐽超可愛

菜單如下

用點餐機點餐,點完餐後店員會帶你入座

廚房的樣子

黑色衣服的男生是日本人老闆

會很親切的用日文跟大家打招呼

叉燒豚骨拉麵+糖心蛋 220+20元

糖心蛋的蛋汁好水,都快流光了XD

湯頭採用福岡久留米的傳統做法「呼び戻しスープ 」(湯召回)

將第一天熬煮的湯頭取出靜放讓其熟成,隔天再將第一天熟成湯頭召回加入第二天當天熬煮的湯頭,再以大火持續熬煮之後,放置一天再讓其熟成,如此兩種不同程度的熟成湯頭就在技術純熟的拉麵職人巧手下,融合與疊加出極上口感的白湯 

我覺得湯頭完美帶出豚骨的濃醇與香氣,但不會顯沈重和死鹹

而且喝了會回甘,讓人想一口接著一口欲罷不能

叉燒的肉挺有份量

肥瘦肉搭配得宜,不會顯膩或顯柴

軟硬適中

是我喜歡的叉燒

麵條硬度我選普通

我覺得口感很棒,一口麵一口湯咻咻咻就吃完了

非常優秀的豚骨拉麵

很推薦大家來嚐嚐!

 

餐廳資訊

店名:一休さん拉麵

地址:10491台北市中山區民權東路三段16號

電話: 02 2516 3667

營業時間:週一至週日 11:00~14:00;17:00~20:00

服務費(+10%):無

粉絲專頁:https://www.facebook.com/%E4%B8%80%E4%BC%91%E6%A1%91%E6%8B%89%E9%BA%B5-129907554442113/?ref=br_rs

網頁:https://193ramen.business.site/

拜訪日期:2018年3月


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